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12 jours de biscuits: écorce de bretzel au caramel salé

12 jours de biscuits: écorce de bretzel au caramel salé


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Donc, si je eu pour choisir un favori de cette série (comme dans, vous menaçiez de m'arracher les ongles un par un - car c'est si difficile de choisir un favori), je choisirais cette écorce. C'est tellement facile mais le mélange de saveurs - salé, chocolat sucré et caramel - est divin.

Cela commence par une couche de bretzels tapissant le fond de votre poêle. Vous faites ensuite une base de caramel (vous aurez besoin d'un thermomètre à bonbons mais ne vous laissez pas tromper en pensant que c'est compliqué - ce n'est pas le cas) et versez-le sur les bretzels. Après quelques minutes au four, vous saupoudrez des pépites de chocolat et laissez-les fondre.

Voila. Caramel salé Fissure.

Je l'ai déjà offert à de nombreuses personnes qui nous ont apporté des repas après l'accouchement et ont reçu des critiques élogieuses, des demandes de recette et même quelques menaces de mutiler des parties du corps si jamais j'arrête de faire cela.

Je le fais encore aujourd'hui. Simplement parce que j'en ai manqué au congélateur et que j'aime toujours avoir un lot sous la main. (Je me faufile aussi dedans tous les matins et en prends un morceau avec mon café. Breakfast of Champions.)

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Jour 9: Écorce de bretzel au caramel salé

Écorce de bretzel au caramel salé

Cela gèle magnifiquement alors n'hésitez pas à le faire tôt et à le retirer pendant les vacances. Si vous pouvez le faire durer aussi longtemps.

4 onces mini twists de bretzel (j'ai utilisé Rold Gold Tiny Twists)
1 tasse de beurre non salé
1 tasse de cassonade claire
1 sac (11,5 onces) de pépites de chocolat (noir, mi-sucré, lait - quelle que soit votre préférence)
Sel de mer ou sel de table

Instructions:

Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser un grand moule à rouleau de gelée (11x13) avec une doublure silpat ou du papier sulfurisé. Couvrir le fond de la casserole d'une solide couche de bretzels.

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre et la cassonade à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Augmenter le feu à moyen et insérer un thermomètre à bonbons. Fouetter le mélange fréquemment, cuire jusqu'à ce qu'il atteigne 290 degrés. Retirer du feu et verser uniformément sur le dessus des bretzels (ne vous inquiétez pas si chaque bretzel n'est pas couvert). Cuire au four à 350 degrés pendant cinq minutes.

Retirer du four et saupoudrer les pépites de chocolat sur le dessus. Remettre au four pendant une minute pour laisser fondre les chips. Étalez les pépites de chocolat avec une spatule jusqu'à ce qu'elles soient presque fondues. Saupoudrer le dessus de sel marin.

Laisser refroidir quelques minutes, puis mettre au congélateur pendant au moins deux à trois heures. Lorsqu'ils sont congelés, brisez-les en morceaux inégaux avec vos mains.

Les opinions exprimées par les parents contributeurs sont les leurs.


Voir la vidéo: Réussir son Caramel au Beurre Salé, à tartiner - recette facile Ôdélices (Janvier 2023).

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