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Chaque bon plateau de biscuits de vacances a besoin d'un biscuit au sucre. J'adore celui-ci car il est si tendre et délicieux et enrobé d'une couche de sucre mousseux grossier, ce qui lui donne un peu de croquant à l'extérieur. Mais c'est la subtile saveur d'amande qui les distingue vraiment.
Ce sont des biscuits au sucre doux - très légers et tendres - presque comme des oreillers étincelants.
Oreillers. Oui, je pourrais certainement faire une sieste avec quelques-uns de ceux-ci.
Découvrez les 12 jours de cookies:
Jour 10: Biscuits pétillants au sucre aux amandes
Biscuits pétillants au sucre et aux amandes
1 1/2 tasse de sucre blanc
2/3 C de beurre (froid)
Raccourcissement 2/3 C (température ambiante)
2 oeufs
2 cuillères à café d'extrait d'amande
2 3/4 T de farine à gâteau
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
Sucre grossier (j'utilise du sucre brut)
Préchauffer le four à 350 degrés et préparer une plaque à pâtisserie.
Sucre crème, beurre et shortening. Incorporer les œufs et l'extrait d'amande. Mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel et ajouter au mélange beurre / œuf. Utilisez un batteur électrique pour vous assurer que la pâte est bien mélangée.
Refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Rouler 2 cuillères à café de pâte (j'ai utilisé une petite cuillère à biscuits) en boule et rouler dans du sucre brut. Placer sur le plat préparé. Remettre la pâte restante au réfrigérateur entre chaque cuisson.
Faites cuire les biscuits pendant 7 minutes. (NE PAS trop cuire ni attendre qu'ils deviennent dorés. Ils doivent être blanc pâle, mais placés au milieu.) Laisser refroidir sur le moule pendant 1 minute.
Retirer sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir complètement.
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